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Descpription :
Les cuvées Terrasses sont, pour chaque couleur, des assemblages des différents sols et cépages présents à l’échelle globale du domaine Elles reflètent l’équilibre et la gourmandise du terroir auquel le climat frais du Mont apporte identité et cohérence.
Minéral et complexe, le Terrasses rosé présente une robe brillante et un bouquet de fruits rouges et d’agrumes à la dégustation
Sol :
Vignoble en coteaux de graves argilo calcaires (et quelques parcelles de sables) à une altitude moyenne d’environ 300 mètres
Vignoble :
travaillé selon les principes de la biodynamie depuis 2015
Cépages :
Cinsauélt 50% Grenache 40% Syrah 10%
Vinification :
Cette cuvée est un rosé de pressurage direct vinifié en cuve inox, avec une vinification à température contrôlée. Pas d’élevage en bois. Transformation malolactique bloquée. Mise en bouteille au château.
Dégustation :
Robe rosé très pâle, brillant et limpide. Nez arômes de petits fruits rouges frais et d’agrumes
Bouche elle développe avec beaucoup de fraîcheur des arômes de groseilles, de framboises et d’agrumes avec quelques notes florales. Très bel équilibre
Accords Mets & Vins :
A l’apéritif, en accompagnement de poissons, viandes et légumes grillés ou crus, charcuterie, fromages frais, plats asiatiques (poulet sauce aigre douce) Desserts à base de fruits frais, sorbets
Température de service :
8°C
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