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Un Porto Colheita (Cueillette, Récolte) est un Porto millésimé, donc issu d'une seule vendange. En moyenne, seules 3 ou 4 années sur une décennie donnent des récoltes jugées suffisamment qualitatives pour élaborer ces vins.
Contrairement au Porto Vintage - vieilli 2 ans en fûts- ou au LBV - entre 4 et 6 ans -, le Colheita est vieilli plus longtemps. Chaque année, une petite quantité est mise en bouteille, jusqu'à épuisement du millésime. Plus le vin a passé de temps sous bois, plus il s'est lentement oxydé et ses arômes ont évolué des arômes primaires (fruits rouges, fruits noirs) vers les arômes secondaires (fruits confiturés, fruits secs) puis tertiaires (cuir, tabac)
Ces Portos sont à apprécier comme un Cognac ou un Armagnac, en digestif. Leur extraordinaire complexité appelle un moment calme, de détente et de plaisir.
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