Situation géographique :
Les « Corton » sont des grands crus provenant de la commune d'Aloxe Corton au Nord de la Côte de Beaune. Ils sont situés sur le fameux « Rognon de Corton ».
Vinification & élevage :
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.
Accord mets et vins :
Boudin blanc, sashimis, foie gras poêlé ou en terrine, langoustines, turbot, dorade, bar, homard, poissons d’eau douce, ceviche de Saint-Jacques, tartare de thon, pot-au-feu de la mer, tajine de poulet, blanquette de veau, ris de veau, porc au curry, dinde rôtie/farcie, raviolis chinois, volaille de Bresse aux morilles, fricassée de cèpes, purée de patates douces, Epoisses, Brillat-Savarin, Comté.
Température de service :
12-14°C
Potentiel de garde :
5 à 25 ans selon le millésime
 Paiement CB 100% Sécurisé  Contactez-nous 04 93 85 66 57  Livraison rapide Colissimo, Retrait colis ... |
