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Situation géographique :
Situé dans la partie Sud de la Côte de Beaune, Chassagne Montrachet est un des 5 villages constituant la prestigieuse « Côte des Blancs ». Orienté Est et Sus-Est, le sol des Premiers Crus de Chassagne est composé majoritairement d'argile et de calcaire.
Vinification & élevage :
Surplombant la vallée qui sépare le Mont Rachet de Chassagne, ce vignoble est situé sur un terrain peu profond et pierreux.
Accord mets et vins :
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.
Température de service :
16-17°C
Potentiel de garde :
10 ans et plus, voire 15-20 ans.
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