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La Chablisienne - Chablis - La Sereine 2017

(Code: CHABLISSERE17BLC75CL)
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La Chablisienne - Chablis - La Sereine 2017
Appellation :
Chablis

Cépage :
Chardonnay 100%

Type de sol :
Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à ``Exogyra virgula``

Densité et plantation :
5500 à 6500 pieds par hectare

Situation et exposition :
Communes de Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers et Villy. Expositions variées

Âge moyen des vignes :
20 ans

Vinification :
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve

Élevage :
Durée 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts


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