Appellation :
Chablis Grand Cru
Cépage :
Chardonnay 100%
Type de sol :
Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à ``Exogyra virgula``
Densité et plantation :
5000 à 6500 pieds par hectare
Situation et exposition :
Sur la rive droite du Serein. Commune de Chablis. Au sommet des Chablis Grands Crus Grenouilles. Exposition Sud-Ouest
Âge moyen des vignes :
40 ans
Vinification :
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuve
Élevage :
Durée 20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts
Notes de dégustation :
Robe or pâle, vin limpide et brillant. 1er nez fin, élégant et frais avec des notes de fleurs blanches et un boisé léger.
A l’aération, devient plus intense et pure avec une belle fraîcheur minérale.
Persistant.
Mise en bouche pleine et complexe, le volume est remarquable
avec une fraîche palette de fruits secs et de fruits murs.
La texture est d’une grande finesse.
Finale longue à venir.
Château Grenouilles à haut potentiel.
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