Parée d’une délicate robe jaune paille, teintée de légers reflets dorés le Saint Pierre 2023 invite à la dégustation. Le premier nez est un mélange vif d’agrumes, de miel avec de subtiles notes de buis. Porté aux lèvres, l'attaque est franche. Ce vin fougueux porte une aromatique puissante aux notes ciselées de pomelo et de poire. La sapidité du vin est proportionnelle à sa tension, pour une finale avec de jolis amers. Sa belle longueur en bouche est rehaussée par une touche iodée.
La cuvée Saint Pierre 2023 a produit environ 8.0000 bouteilles sur 1.62 ha de Clairette, Chardonnay et Rolle. Conduite en viticulture biologique sur un terroir argilo calcaire. Vendangée en août et septembre pour la Clairette, pressée matinalement, débourbée puis fermentée à basse température pendant 25 jours en moyenne, elle a été élevé 10 mois en cuve inox pour garder une belle fraicheur.
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