Au nez dominent des notes de mûres, d’herbes sauvages et quelques notes poivrées. La bouche est corsée, très riche avec des tannins soyeux et légers. La finale est fraîche, délivrant une surprenante élégance.
Appellation :
IGP Côtes Catalanes
Cépages:
Grenache 70%, Syrah 30%.
Rendement:
28 hl / ha.
Âge moyen des vignes:
60 ans.
Accords mets & vins :
Par ses soyeux tanins et sa finale tout en fraîcheur, Narassa se déguste aussi bien pendant les repas avec une pièce de viande, qu’en dessert, soit avec du fromage bleu, soit avec un délicieux moelleux au chocolat.
Terroir :
Vallée de l’Agly, sols de schistes noirs.
Élaboration :
La récolte tardive apporte une texture douce et une finale légèrement sucrée. La récolte se fait manuellement dans de petits paniers pour le Grenache. Nous sélectionnons les meilleurs raisins. Ensuite nous utilisons une macération à froid afin d’obtenir un maximum de couleur et de fruits.
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