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Vinification :
La vendange et la vinification se font par cépage séparé. L'égrappage et le foulage du raisin sont suivis d'une cuvaison de 20 jours à une température de 25°C, ce qui donne à ce vin toute sa structure. La fermentation naturelle débute grâce à ses levures indigènes. La fermentation malolactique terminée, les vins sont assemblés puis élevés en cuve pendant 1 à 3 ans.
Après filtration, le vin est mis en bouteille.
Notes de dégustation :
Robe rouge grenat aux légers reflets cuivrés.
Nez de fruits des bois compotés (griottes et mûres) sur une touche de cassis.
Belle tension en bouche. Un fruit rouge éclatant (cerise et acérola) qui s’affirme sur de beaux tanins et une touche d’épices et de cacao.
Accord mets et vin :
Ce rouge rubis est surtout apprécié pour accompagner une cuisine traditionnelle : daube, blanquette et certains poissons tels que le pagre, le loup ainsi que sur les fromages.
Garde :
Jusqu'à 5 ans
Alcool :
14%
Température de service :
16 - 18°C
 Paiement CB 100% Sécurisé  Contactez-nous 04 93 85 66 57  Livraison rapide Colissimo, Retrait colis ... |
