Château de Melin - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2017 - Vin Biologique

Chardonnay et Pinot Blanc

 

Sol : 

Argilo calcaire

Guyot simple

55hl/ha

 Vinification :

Fermentation alcoolique en cuve inox, sans levures.

Elevage :

10 mois 65% cuve et 35 % en fût de chêne.

Appréciation gustative :

 

Ils ont une fermeté toujours atténuée par le moelleux du Chardonnay. Leur structure est à la fois élégante et solide.

Tenue et conservation :

Peut se garder 3 à 5 ans.

Gastronomie :

Servir à 10 - 12 °C

Accompagne bien les escargots, les poissons subtils.