Le Taittinger Brut millésimé est constitué uniquement de vins de première presse, assemblage de 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir. Les grands crus de la Champagne y tiennent une place importante, 70%, tandis que les autres villages sélectionnés sont tous classés premiers crus. Un vieillissement en caves long de 5 ans favorise son épanouissement.
Le nez vif et frais exhale des arômes fruités et floraux, un bouquet de fleurs blanches (fleurs du verger, tilleul, chèvrefeuille) ponctué d’arômes de fruits frais (citron, pêche) s’efface devant des notes d’amande légèrement briochées. La bouche est ciselée, d’une très belle précision. Influencée par les agrumes, elle offre un bel équilibre entre structure et finesse. La finale est complexe, tout en élégance et longueur.
Soutenu par une bulle crémeuse, ce millésime possède toutes les qualités d’un grand vin. Dans sa jeunesse il s’exprimera superbement seul, puis, au fil des années, sa structure généreuse se révèlera sur de délicates et tendres compositions gastronomiques ou culinaires.
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