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Assemblage
Il doit sa singuliarité à la très haute part de chardonnay qui le compose (50%), à l’équilibre parfait avec les pinots, dont 45 % de noir et 5 % de meunier. Plus de 25 crus, issus des plus beaux terroirs de la Champagne (Côte des Blancs et Montagne de Reims) entrent dans la composition de cette cuvée qui sollicite 30% des précieux vins de réserve de la Maison. Ils permettent au Chef de Cave, Laurent Fresnet, de réaliser l’assemblage absolu et de créer, année après année et avec la plus grande constance, ce style si caractéristique.
Chaque bouteille repose ensuite dans le calme et la fraîcheur des caves de Reims, pendant un minimum de 3 ans.
Les assemblages du Brut Souverain comportent une petite part de la Cuve 38. Ce vin, élaboré comme une réserve perpétuelle composé à 100% de Grands Crus de chardonnay, est une exclusivité de la Maison qui exprime la quintessence de son savoir-faire et de son originalité.
Dégustation La robe est or paille, claire et éclatante. Dans le verre, une belle effervescence. Un cortège de
bulles fines et régulières. Au nez, cette cuvée exhale une magnifique vivacité. Des notes d’agrumes auxquelles succèdent des bouquets floraux, fleur de vigne et de sureau. Pour finir, des arômes gourmands et briochés, la facétie d’un pain légèrement toasté et de l’amande torréfiée.
Le palais est équilibré et harmonieux, convoque des notes briochées, alliées au croquant de la
cerise burlat et à la solarité de la pêche blanche. La finale est nette et emprunte sa fraicheur à
la noisette juste cueillie.
Service Température de service 8°C
En Bref
2/3 Grands Crus et Premiers Crus 50% chardonnay - 45% pinot noir
5% pinot meunier - 30% de vins de réserve
Plus de 3 ans de vieillissement sur lies
Dosage à moins de 8g/l
 Paiement CB 100% Sécurisé  Contactez-nous 04 93 85 66 57  Livraison rapide Colissimo, Retrait colis ... |
