Elaboration :
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, Pinot
Meunier et Pinot Noir dont une partie est vinifiée en rouge.
40% de Chardonnay des différents crus de la Marne
30% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée
de la Marne
30% de Pinot Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud
d’Epernay
Vinification en cuves
Maturation sur lies / en cave : 36 mois
Notes de dégustation :
A l’oeil : Une robe très lumineuse à l’intensité brillante,
drapée d’une jolie teinte rose pâle. Un ensemble visuel
élégant, doté d’une effervescence gracieuse.
Au nez : Arômes subtils et fins, dirigés vers la séduction
gourmande de petits fruits rouges et zestes d’agrumes.
Un éclat aromatique d’une grande délicatesse floral et
rafraîchissante.
En bouche : Une exquise sensation tactile d’une
suavité fluide et crémeuse, évoluant vers une notion
très noble au caractère fraise des bois et à la finale
légèrement framboisée. Un équilibre harmonieux et
délicieux d’une précision remarquable.
Accords :
Le compagnon idéal d’un instant de bonheur, mais aussi d’un
coeur de saumon sauvage ou d’un carpaccio de langoustines.
En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges au
croquant acidulé et faiblement sucrés …
Température de service :
8°/9°
