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Cahors - Château Haut-Monplaisir - Tradition 2019 - Vin Biologique

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Cahors - Château Haut-Monplaisir - Tradition 2019 - Vin Biologique

Appellation : AOP Cahors

Cépage : 100% Malbec

Terroir : Sols argilo-silicieux caillouteux, 3ème terrasse, exposition sud, vignes de plus de 30 ans

Vinification : Vinification en cuve ciment thermorégulée / tri de la vendange manuellement / égrappage / foulage / température de vinification 27°-28° / pigeage / cuvaison entre 25 et 30 jours

Elevage : Elevage en cuve ciment pour 70% de la production en fût de chêne pendant 18 mois / pas de filtration

Dégustation : Comme à son habitude, le Malbec s’exprime avec une certaine fraîcheur et légèreté à travers cette cuvée. Le cassis d’abord, avec son délicieux caractère de fruits noirs acidulés, des cerises ensuite qu’on imagine croquantes et gorgées de jus, puis quelques notes d’herbe fraîche. Un nez qui invite à la dégustation et au repas convivial. En bouche, on reste sur cette même impression de fraîcheur et de fruits, avec une légère sensation tannique qui donne du corps et de la consistance au vin. Un beau vin de repas, qui accompagnera avec enthousiasme vos tourtes, rôtis et gratins de toutes sortes.



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