Cahors - Château Haut-Monplaisir - Pur Plaisir 2019 - Vin Biologique

Vinification : Vendanges mécaniques, tri de la vendange manuellement, égrappage et foulage, puis vinification en fûts neufs ouverts de 500L à 27°- 28° C avec pigeages. Durée de cuvaison entre 35 et 40 jours. Mise en bouteilles sans filtration.

Elévage : Élevage dans les mêmes fûts de vinification refermés, entre 30 et 36 mois.

Dégustation : Pur plaisir, pure puissance et pure élégance. Structuré tout en finesse par des tanins soyeux, c’est un vin riche et rond, presque gras. Exubérant et harmonieux, tous les éléments qui constituent son goût semblent être en place. Son bouquet est opulent et généreux, montrant une multitude de fruits noirs et rouges murs et compotés, des épices tel le poivre sauvage et la cannelle, mais également des notes fumées, de la coriandre moulue et un soupçon de muscade. À déguster dès maintenant sur des cuisses de canard à l’orientale, un rôti de bœuf en croute, une daube de sanglier…