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Notes de Dégustation : Véritable corbeille de fruits rouges au nez. En bouche, il offre une plaisante délicatesse. A boire de préférence dans ses jeunes années pour apprécier sa fraîcheur.
Accords mets & vins :
Volaille, viande blanche, viandes grillées.
Température de service :
Entre 17°C et 18°C
Potentiel de Garde :
3 à 5 ans et plus
Approvisionnements :
Les raisins proviennent de contrats passés avec des vignerons, qui s'engagent à respecter les stricts critères qualitatifs de Bouchard Père & Fils. Toute l'expertise de la maison leur est apportée afin que la sélection effectuée soit conforme aux exigences.
Vinification :
Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours.
Élevage :
10 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec 20 à 30 % de fûts neufs et le reste en cuves inox.
Vieillissement :
Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.
Cépage :
Pinot Noir
Type de sol :
Argilo-calcaire
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