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Notes de Dégustation :
Bouquet riche aux notes de petits fruits nois. Très parfumé au palais, charnu, il a le caractère marqué des vins de la Côte de Nuits.
Accords mets & vins :
Viandes grillées ou en sauce légère, gibier à plumes.
Température de service :
Entre 17°C et 18°C
Potentiel de Garde :
3 à 5 ans et plus
Approvisionnements :
Les raisins proviennent de contrats passés avec des vignerons, qui s'engagent à respecter les stricts critères qualitatifs de Bouchard Père & Fils. Nous leur apportons toute notre expertise afin que la sélection effectuée soit conforme à nos exigences.
Vinification : Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours.
Élevage :
8 à 10 mois en fûts de chêne de France, avec 20 à 30 % de fûts neufs.
Vieillissement :
Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.
Cépage :
Pinot Noir
Type de sol :
Argilo-calcaire
Superficie de l'AOP en production :
139 hectares
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