Bellet - Clos Saint Vincent Rosé 2023 - Vin Biologique

Cépages :100 % Braquet

Exposition parcellaire :Sud sud-ouest

Sol :Le sol est constitué de galet mélangé à un sable très clair (poudingue), il favorise l'expression et la pleine maturité des raisins.

Vinification :La vendange est manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte.La vinification s'effectue en cuve inox thermorégulée, macération pelliculaire pour obtenir une jolie couleur saumon claire. Après débourbage, la fermentation à basse température (18°) donne un nez très floral (la rose sauvage) élégant et harmonieux. La mise en bouteille intervient après 8 mois, il subit une légère filtration, un dépôt noble et naturel peut apparaître. Le Clos Rosé est produit entre 3 000 et 4 500 bouteilles.