Description du produit « Williamine Morand - Eau de Vie de Poire Williams - Valais AOP »
Créée par la Distillerie Morand, maison familiale fondée en 1889 à Martigny, en Valais, la Williamine est devenue l'une des grandes références des eaux-de-vie de poire Williams. La marque Williamine a été déposée par Morand en 1953 et protégée internationalement quelques années plus tard. Elle est aujourd'hui étroitement associée au savoir-faire et au patrimoine fruitier valaisan.
La Williamine Morand est élaborée exclusivement à partir de poires Williams du Valais AOP. Les fruits sont récoltés à maturité, soigneusement triés à la main, puis broyés et mis en fermentation. Le moût de poires fermenté est ensuite distillé afin d'obtenir une eau-de-vie qui repose avant sa commercialisation. Il faut environ 12 kg de poires Williams pour produire un litre de Williamine, témoignant de la concentration aromatique exceptionnelle du fruit.
Au nez, elle dévoile un parfum intense et très fidèle à la poire Williams mûre, frais, fruité et délicatement floral. En bouche, l'attaque est nette et expressive, avec une belle richesse aromatique de poire, une texture élégante et une finale longue, équilibrée et persistante. Une eau-de-vie précise et raffinée, qui restitue avec beaucoup de naturel le caractère du fruit.
La Williamine s'apprécie traditionnellement en digestif, fraîche ou légèrement frappée. Elle peut également être servie dans un long drink avec du tonic ou du pamplemousse, utilisée en cocktail ou pour parfumer un dessert à la poire, un sorbet ou une glace vanille.
Résumé
- Type : Eau-de-vie de poire
- Origine : Valais, Suisse
- Appellation : Poire Williams du Valais AOP
- Fruit : 100% poires Williams
- Élaboration : Fermentation puis distillation
- Degré : 43% vol.
- Contenance : 70 cl
- Profil : Intense, fruité, frais et long en bouche
- Dégustation : Digestif, fraîche ou frappée
- Cocktail : Tonic, pamplemousse ou cocktails à base de poire