Description du produit « Ventoux - Château Pesquié - Les Terrasses blanc 2024 - Vin Bio »
Château Pesquié Les Terrasses Blanc 2024 est un vin blanc de l’appellation Ventoux, élaboré par la Famille Chaudière au pied du Mont Ventoux. Cette cuvée séduit par son équilibre entre fraîcheur, tension et expression aromatique, dans un style particulièrement élégant et digeste.
L’histoire du Château Pesquié commence au début des années 1970, lorsque Odette et René Bastide s’installent à Mormoiron, au pied du Mont Ventoux. Parmi les premiers à croire au potentiel qualitatif de cette région alors en pleine reconnaissance, ils entreprennent de restructurer le vignoble et de restaurer la bastide provençale.
Au milieu des années 1980, leur fille Édith et son mari Paul Chaudière reprennent le domaine. Ils quittent progressivement la cave coopérative et construisent leur propre cave, avec une première vinification au Château Pesquié en 1990. Depuis 2003, leurs fils Alexandre et Frédéric Chaudière représentent la troisième génération à la tête du domaine et poursuivent le travail familial autour de la fraîcheur, de la finesse et de l’expression du terroir du Ventoux.
Le vignoble bénéficie d’un microclimat particulièrement frais pour le sud de la Vallée du Rhône, grâce à l’altitude et à l’influence du Mont Ventoux. Le domaine est aujourd’hui conduit en Agriculture Biologique et selon les principes de la biodynamie, avec une recherche constante de fraîcheur et d’équilibre dans les vins.
Les cuvées Terrasses sont conçues comme une expression globale du terroir du Château Pesquié. Elles associent différents sols et cépages présents sur le domaine afin de traduire l’équilibre et la gourmandise caractéristiques du vignoble.
Le nom « Terrasses » fait référence aux terrasses et restanques qui façonnent les paysages du Ventoux, mais également aux terrasses qui entourent le Château Pesquié. Cette cuvée blanche met particulièrement en valeur le caractère calcaire et l’altitude du vignoble.
Le millésime 2024 repose sur un assemblage à parts égales de Viognier, Grenache Blanc, Roussanne et Clairette, soit 25 % de chacun des quatre cépages. Les vignes, âgées en moyenne d’une vingtaine d’années, sont implantées sur des sols calcaires à environ 300-350 mètres d’altitude.
Vinification et élevage
Chaque cépage est vinifié séparément par pressurage direct, avant une fermentation d’environ 15 jours en cuve inox. L’assemblage et l’élevage sont réalisés en cuves, sans passage sous bois, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. La fermentation malolactique est maîtrisée afin de conserver une belle tension en bouche.
Dégustation
Œil : robe limpide et brillante aux reflets argentés.
Nez : bouquet délicat de fleurs blanches, accompagné de notes d’agrumes et notamment de citron vert.
Bouche : l’attaque est fraîche et tendue. Le vin développe des arômes de citron, pamplemousse et zestes d’agrumes, complétés par des notes de litchi et de pomme verte. L’ensemble reste précis, lumineux et équilibré, avec une belle sensation de fraîcheur.
Finale : fraîche et persistante, portée par les agrumes et une agréable sensation minérale.
Caractéristiques techniques
Appellation : Ventoux AOC
Millésime : 2024
Couleur : Vin blanc sec
Cépages : 25 % Viognier, 25 % Grenache Blanc, 25 % Roussanne, 25 % Clairette
Terroir : sols calcaires, altitude de 300 à 350 mètres
Viticulture : Agriculture Biologique, vignoble travaillé selon les principes de la biodynamie
Vinification : pressurage direct et fermentation séparée en cuve inox
Élevage : cuve, sans bois
Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Température de service conseillée : 8 à 10 °C
Accords mets et vins
Le Château Pesquié Les Terrasses Blanc 2024 sera particulièrement à son avantage à l’apéritif, avec des entrées végétales, des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches. Sa fraîcheur et sa tension lui permettent également d’accompagner des fromages frais et légers.