Au domaine du Causse d’Arboras, tout est extrême : l’altitude de 320m, l’emplacement
au pied de l’imposant mont St Baudile (848m), la faille géologique profonde de 100 m
qui entoure le domaine, la densité de plantation à 7000 pieds / ha, l’influence continentale
du plateau du Larzac, le sol d’éclats calcaires.
Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache noir, 10% Mourvèdre.
Accords : Servir à 15-16°C avec une côte de bœuf grillée, un gibier en sauce ou un fromage affiné.
À déguster dès maintenant ou à conserver au moins 5 ans.
AOP Terrasses du Larzac
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