Description du produit « Tequila Don Julio Blanco »
Fondée en 1942 par Don Julio González dans les Hauts de Jalisco, la maison Don Julio s’est imposée comme l’une des références de la tequila premium mexicaine. Elle sélectionne exclusivement des agaves bleus Weber cultivés dans les sols argileux riches de Jalisco, chaque plante bénéficiant de plus de six années de maturation avant sa récolte.
La Don Julio Blanco constitue l’expression la plus pure de la maison et sert de base à l’ensemble de la gamme. Les agaves mûrs sont cuits lentement dans des fours maçonnés, puis fermentés avec une souche de levure développée par Don Julio González. Le jus fermenté est ensuite doublement distillé dans des alambics, avant d’être mis en bouteille sans passage en fût afin de préserver toute la fraîcheur de l’agave.
Au nez, elle dévoile des arômes francs d’agave frais, accompagnés de notes vives de citron, citron vert et pamplemousse. Une expression végétale et légèrement poivrée complète l’ensemble.
La bouche, douce et légère, restitue pleinement le caractère de l’agave bleu avec une agréable sensation sucrée. Les agrumes apportent fraîcheur et vivacité, tandis que les notes végétales et épicées donnent davantage de relief à l’ensemble.
La finale, nette et délicate, prolonge les saveurs d’agave avec des nuances d’agrumes et une subtile touche poivrée.
À 40 % vol., la Don Julio Blanco peut se déguster pure ou sur glace, mais son profil frais et citronné en fait également une excellente base pour les grands classiques de la tequila, notamment la Margarita.
Résumé :
Région : Jalisco, Mexique
Type : Tequila Blanco
Maison : Don Julio
Matière première : 100 % agave bleu Weber
Distillation : Double distillation
Vieillissement : Aucun
Degré : 40 % vol.
Contenance : 70 cl
Profil : Frais, végétal, fruité et légèrement épicé
Notes dominantes : Agave, citron, citron vert, pamplemousse
Dégustation : Pur, sur glace ou en cocktail