Description du produit « Saint-Estèphe - Château Phélan Ségur 2015 »
Le Château Phélan Ségur est une propriété emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc. Fondé au début du XIXe siècle par Bernard O’Phelan, un négociant d’origine irlandaise installé à Bordeaux, le domaine s’est progressivement imposé parmi les grandes propriétés de Saint-Estèphe.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 70 hectares, implantés sur des graves argileuses caractéristiques de Saint-Estèphe. Ces sols permettent notamment au Cabernet Sauvignon d’exprimer pleinement sa structure et sa profondeur. Les parcelles du domaine jouxtent notamment celles des Châteaux Montrose et Calon-Ségur.
Le millésime 2015 est marqué par une recherche particulièrement précise de la maturité optimale. Les Merlots ont été vendangés sur une période de onze jours, tandis que les équipes du domaine ont choisi d’attendre davantage pour récolter les Cabernets Sauvignons. Le Château souligne la qualité exceptionnelle de ces derniers, caractérisés par leur concentration, leur intensité aromatique et la finesse de leurs tanins.
Le Château Phélan Ségur 2015 est composé de 53 % Cabernet Sauvignon et 47 % Merlot. Il bénéficie d’un élevage traditionnel en barriques de chêne, avec environ 50 % de fûts neufs, pendant environ 18 mois.
À la dégustation, le vin présente une robe rubis profonde et brillante. Le nez développe des arômes de cerise et de fruits noirs, accompagnés de notes de noisette grillée, de réglisse, de chocolat et de menthe. En bouche, l’attaque est ample et généreuse. La matière est charnue et précise, portée par des tanins soyeux et fondus et une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, associe fruit mûr, épices et nuances boisées délicatement intégrées.
Le Château Phélan Ségur 2015 est particulièrement adapté aux viandes rouges grillées ou rôties, à l’agneau, au gibier et aux fromages affinés. Le domaine conseille de le servir entre 16 et 18 °C et de le mettre en carafe environ une heure avant la dégustation.
Fiche technique :
- Producteur : Château Phélan Ségur
- Appellation : Saint-Estèphe
- Millésime : 2015
- Couleur : Rouge
- Cépages : 53 % Cabernet Sauvignon, 47 % Merlot
- Terroir : Graves argileuses
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Cuves inox
- Élevage : Environ 18 mois en barriques de chêne, dont environ 50 % neuves
- Degré : 13,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Température de service conseillée : 16 à 18 °C
- Accords : Viandes rouges, agneau, gibier, plats mijotés, fromages affinés