Description du produit « Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé - Château Canon La Gaffelière 2016 »
Situé au pied de la côte sud de Saint-Émilion, le Château Canon La Gaffelière appartient aux Vignobles Comtes von Neipperg. Son vignoble de près de 20 hectares repose sur des sols argilo-calcaires et argilo-sableux, bénéficiant d'une exposition particulièrement favorable à la maturité des raisins. La propriété est classée 1er Grand Cru Classé B de Saint-Émilion et conduit son vignoble en agriculture biologique, certification obtenue en 2014.
Le millésime 2016 est issu de 55 % Merlot, 35 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon. Les vendanges manuelles se sont déroulées du 26 septembre au 15 octobre, avec un rendement de 42 hl/ha. La vinification est réalisée en cuves bois, avec une extraction par pigeage pneumatique et une cuvaison d'environ 32 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 17 mois sur lies fines en barriques, dont 60 % neuves, sans collage.
À la dégustation, le Canon La Gaffelière 2016 dévoile une robe sombre aux reflets grenat. Le nez est particulièrement complexe, associant fruits noirs, cerise, mûre, graphite, truffe, épices et cacao. La bouche séduit par son équilibre entre richesse et fraîcheur, avec une texture voluptueuse et des tanins fins et élégants. La finale, longue et persistante, est portée par une belle tension minérale. James Suckling et Vinous lui ont attribué 96/100, tandis que le Wine Advocate l'a noté 93-95/100 en primeur.
Résumé technique :
- Type : Vin rouge
- Appellation : AOP Saint-Émilion Grand Cru
- Origine : Bordeaux - Rive droite
- Producteur : Château Canon La Gaffelière - Vignobles Comtes von Neipperg
- Classement : Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion
- Millésime : 2016
- Cépages : 55 % Merlot, 35 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon
- Terroir : Sols argilo-calcaires et argilo-sableux
- Culture : Agriculture biologique certifiée
- Vendanges : Manuelles, du 26 septembre au 15 octobre
- Rendement : 42 hl/ha
- Vinification : Cuves bois, pigeage pneumatique, cuvaison d'environ 32 jours
- Élevage : 17 mois sur lies fines, 60 % de barriques neuves
- Degré : 14,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Profond, élégant, frais, soyeux et structuré
- Arômes : Cerise, mûre, fruits noirs, graphite, truffe, cacao, épices
- Service : 16 à 18 °C
- Accords : Agneau, bœuf, canard, gibier, champignons, truffe, fromages affinés
- Garde : À boire dès maintenant, avec un potentiel d'évolution jusqu'à environ 2040
- Distinctions : 96/100 James Suckling, 96/100 Vinous, 93-95/100 Wine Advocate