Description du produit « Saint-Émilion Grand Cru - Côte de Fonroque 2020 – Vin Biologique »
Le Côte de Fonroque est le second vin du prestigieux Château Fonroque, situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, au cœur de l’une des appellations les plus emblématiques de Bordeaux : Saint-Émilion Grand Cru. Le domaine est reconnu pour son engagement en viticulture biologique et biodynamique, sous l’impulsion de la famille Moueix, avec une volonté forte de respect des sols et de l’expression la plus pure du terroir. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins à la fois précis, élégants et dotés d’une belle fraîcheur.
Le millésime 2020 s’inscrit parmi les très grandes réussites récentes à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite du Merlot, cépage majoritaire du vignoble. Ce second vin est issu d’une sélection parcellaire plus accessible que le Grand Vin, tout en conservant le même niveau d’exigence en cave. Il exprime un style plus immédiat, fruité et charmeur, tout en restant fidèle à la signature du domaine.
L’assemblage du Côte de Fonroque 2020 est composé de :
- Merlot : 87 %
- Cabernet Franc : 13 %
À la dégustation, le vin présente une robe rouge profonde aux reflets violacés. Le nez est frais, expressif et délicatement floral, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs tels que la cerise, la framboise et le cassis, complétés par des notes de violette, d’épices douces et une touche légèrement minérale.
En bouche, l’attaque est souple et élégante, portée par une matière fruitée et juteuse. Les tanins sont fins, soyeux et bien intégrés, offrant une structure harmonieuse sans lourdeur. L’ensemble se distingue par une belle fraîcheur et une pureté aromatique typique des vins biologiques du plateau de Saint-Émilion. La finale est délicate, fruitée et persistante, sur des notes de fruits rouges et d’épices légères.
Le Côte de Fonroque 2020 est un vin biologique de grande accessibilité, qui séduit par son équilibre entre fraîcheur, gourmandise et finesse. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées, une volaille rôtie, des plats méditerranéens ou des fromages affinés. À déguster dès aujourd’hui après une légère aération, avec un potentiel de garde de 8 à 12 ans.