Description du produit « Saint-Émilion Grand Cru Classé - Château La Tour Figeac 2021 »
Situé sur les prestigieuses graves de Saint-Émilion, à proximité immédiate des Châteaux Figeac et Cheval Blanc, le Château La Tour Figeac a été créé en 1879, lors de sa séparation du vaste domaine de Château Figeac. Le cru est intégré au classement des Grands Crus Classés de Saint-Émilion dès 1955. Depuis 1973, la propriété appartient à la famille allemande Rettenmaier.
Le vignoble de 14,5 hectares d'un seul tenant repose sur un terroir de graves et de sables sur sous-sol argileux, particulièrement favorable à la culture du Merlot et du Cabernet Franc. Le domaine est conduit selon les principes de la biodynamie depuis 1997 et a obtenu la certification biologique à partir du millésime 2021.
Le millésime 2021
Le 2021 de La Tour Figeac se distingue par une recherche de fraîcheur, de finesse et d'équilibre, davantage que par la puissance. Le millésime a fait l'objet d'une sélection particulièrement rigoureuse dans le vignoble, avec une production réduite. L'assemblage du 2021 est constitué de 60 % Merlot et 40 % Cabernet Franc, une proportion de Cabernet Franc particulièrement importante pour le domaine.
Vinification et élevage
Les vendanges sont effectuées manuellement, avec un tri minutieux des raisins à leur arrivée au cuvier. La fermentation alcoolique est conduite avec les levures indigènes, dans une approche douce et adaptée aux caractéristiques de chaque millésime. L'extraction associe pigeage du chapeau et remontages.
La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent sur lies en barriques, renouvelées au minimum par tiers chaque année. Le premier vin séjourne généralement 13 à 15 mois en barriques avant sa mise en bouteille au château.
Dégustation
Œil : Robe rubis sombre aux reflets violacés.
Nez : Un bouquet élégant et expressif mêlant fruits rouges et noirs, cerise mûre et prune, avec des notes de violette, d'épices douces, de cacao et une touche boisée délicatement intégrée.
Bouche : L'attaque est souple et fraîche. Le fruit se montre précis et gourmand, soutenu par des tanins fins et soyeux. Le Cabernet Franc apporte de la fraîcheur et de l'énergie à l'ensemble, tandis que l'élevage contribue à la complexité sans dominer le fruit.
Finale : Longue et élégante, sur les fruits mûrs, les épices et une agréable fraîcheur. Un Saint-Émilion davantage porté par l'harmonie et la finesse que par la puissance.
Cépages : 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Classement : Grand Cru Classé
Millésime : 2021
Culture : Agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 2021, pratiques biodynamiques depuis 1997
Terroir : Graves et sables sur sous-sol argileux
Élevage : 13 à 15 mois en barriques
Degré alcoolique : 14,5 % vol.
Conseils de dégustation
Servir autour de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure peut être conseillé aujourd'hui pour permettre au vin de développer pleinement son bouquet.
Accords mets & vins
Un compagnon idéal pour les viandes rouges grillées ou rôties, le filet de bœuf, l'agneau, le magret de canard, les volailles rôties et les plats mijotés. Il accompagnera également très bien un gibier à plumes ou des fromages affinés à pâte dure.
Garde
Le Château La Tour Figeac 2021 peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et son élégance, mais possède encore un beau potentiel d'évolution en bouteille, grâce à sa structure, son équilibre et la finesse de ses tanins.
Style : Élégant, fruité, frais, soyeux et complexe.