Description du produit « Saint-Émilion Grand Cru - Château Austerlitz 2018 »
Le Château Austerlitz 2018 est un vin rouge de Saint-Émilion Grand Cru, issu d'un vignoble situé sur les hauteurs de Saint-Émilion. Le domaine s'étend sur environ 9 hectares, sur des sols sableux, et possède des vignes d'environ 40 ans en moyenne.
Le millésime 2018 bénéficie des conditions particulièrement favorables de l'année à Saint-Émilion, qui ont permis d'obtenir des vins riches, concentrés et équilibrés. L'assemblage du Château Austerlitz 2018 associe 80 % de Merlot, 15 % de Cabernet Sauvignon et 5 % de Cabernet Franc.
La vinification est réalisée en cuves inox, avant un élevage en barriques de chêne, avec environ 30 % de fûts neufs et 70 % de fûts d'un vin ou plus selon les informations actuellement publiées par la Maison du Vin de Saint-Émilion.
À la dégustation, le vin présente une robe rouge profonde aux reflets rubis. Le nez associe les fruits noirs et rouges mûrs à des nuances de bois, de chocolat et d'épices. En bouche, l'attaque est ample et corsée, soutenue par des tanins structurés et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale se montre ronde, avec des notes de chocolat, de chêne et de tabac.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 accompagnera particulièrement bien les viandes rouges, l'agneau, le gibier et les volailles rôties, mais également les plats aux champignons ou certains desserts au chocolat noir.
Résumé technique
- Type : Vin rouge sec
- Appellation : AOP Saint-Émilion Grand Cru
- Producteur : Château Austerlitz
- Millésime : 2018
- Origine : Saint-Émilion, Bordeaux
- Cépages : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc
- Surface du vignoble : Environ 9 hectares
- Âge moyen des vignes : Environ 40 ans
- Terroir : Sols sableux
- Vinification : Cuves inox
- Élevage : Barriques de chêne
- Bois neuf : Environ 30 %
- Degré : 14 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Généreux, corsé, structuré, rond et équilibré
- Arômes : Fruits noirs, cerise, myrtille, chocolat, tabac, chêne, épices
- Service : 16 à 18 °C
- Accords : Bœuf, agneau, gibier, volailles rôties, champignons, chocolat noir
- Garde : À déguster dès maintenant, avec un potentiel d'évolution supplémentaire