Description du produit « Rhum du Venezuela Santa Teresa 1796 »
Élaboré au cœur de la vallée d’Aragua au Venezuela, le Santa Teresa 1796 est l’une des cuvées emblématiques de l’Hacienda Santa Teresa, fondée en 1796. Toujours propriété de la famille Vollmer, la maison perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire reconnu dans l’élaboration des rhums vénézuéliens. La cuvée 1796 a été créée en 1996 pour célébrer le bicentenaire de l’Hacienda.
Le Santa Teresa 1796 se distingue par un procédé de triple vieillissement, particulièrement original. Différents rhums – légers, lourds et issus d’alambic à repasse – sont d’abord élevés séparément pendant 4 à 35 ans, avant d’être assemblés. Le blend passe ensuite dans des fûts de Solera, puis bénéficie d’un troisième élevage dans de grandes cuves en chêne français du Limousin. Ce procédé complexe apporte au rhum sa texture souple et son remarquable équilibre.
La robe rouge ambré, profonde et brillante, précède un nez fruité et boisé, où apparaissent progressivement la vanille, le miel et les fruits mûrs.
La bouche, riche et onctueuse, révèle des notes de noix, vanille, cannelle, chocolat noir et pruneaux, accompagnées de touches de miel, de poivre et de cuir. Malgré sa richesse, le profil reste étonnamment sec et équilibré, avec très peu de sucres résiduels.
La finale, longue et élégante, prolonge les fruits secs, le chocolat noir et les épices avec une belle persistance boisée.
À 40 % vol., le Santa Teresa 1796 se déguste particulièrement bien pur ou sur glace, en digestif. Il peut également être utilisé dans des cocktails, notamment avec une touche d’eau gazeuse et un zeste d’orange, qui soulignent sa fraîcheur et ses notes fruitées.
Résumé :
Région : Vallée d’Aragua, Venezuela
Type : Rhum vieux de mélasse
Maison : Hacienda Santa Teresa
Cuvée : 1796
Matière première : Mélasse issue de canne à sucre
Vieillissement : Triple vieillissement, avec rhums âgés de 4 à 35 ans
Méthode : Solera puis cuves de chêne français du Limousin
Degré : 40 % vol.
Contenance : 70 cl
Âge : Sans mention d’âge
Profil : Rond, sec, complexe et boisé
Notes dominantes : Noix, vanille, cannelle, chocolat noir, pruneaux, miel, poivre
Dégustation : Pur, sur glace ou en cocktail