Description du produit « Rhum Agricole de Martinique Neisson Profil 62 »
Élaboré par la distillerie Neisson, au Carbet en Martinique, le Profil 62 est un rhum agricole bénéficiant de l’AOC Martinique. Il est issu des cannes à sucre du terroir du Nord Caraïbe, implantées sur des sols sablo-argileux constitués notamment de ponces volcaniques issues de la Montagne Pelée. Ce terroir, marqué par un fort ensoleillement et une importante amplitude thermique, contribue à la richesse aromatique des rhums Neisson.
Cette cuvée appartient à la gamme des rhums élevés sous bois de la maison. Elle séjourne en fûts de chêne américain, dont la chauffe particulièrement travaillée porte le nom de Profil 62. Neisson collabore pour ces élevages avec la tonnellerie World Cooperage afin de révéler, grâce à cette chauffe spécifique, des expressions boisées, fruitées et épicées tout en conservant la fraîcheur caractéristique du rhum agricole.
Au nez, le Profil 62 se montre frais et vif, avec des notes de sucre de canne, citron vert, vanille et herbes fraîches. L’aération révèle progressivement des nuances florales de mimosa et de genêt, du gingembre confit, une touche mentholée et médicinale, puis des arômes de poire, d’ananas et de miel d’acacia.
La bouche, droite et précise, mêle des notes herbacées et racinaires à la gentiane, au citron et à la vanille. Le sucre de canne apporte une texture douce et gourmande, avant que la passion, l’ananas et le litchi ne développent une belle dimension exotique.
La finale, longue et crémeuse, évolue vers la vanille bourbon, le citron vert, le miel, le chèvrefeuille et la crème brûlée, avec une délicate persistance boisée et épicée.
À 49,2 % vol., le Neisson Profil 62 offre ainsi un équilibre particulièrement réussi entre fraîcheur végétale, gourmandise, notes exotiques et boisé délicat. Il se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre adapté aux spiritueux.