Description du produit « Noix de la Saint-Jean »
Élaborée à Forcalquier en Haute-Provence par les Distilleries et Domaines de Provence, la Noix de la Saint-Jean revisite une ancienne tradition provençale : celle du vin de noix, préparé à partir de noix vertes récoltées autour de la Saint-Jean. Fondée en 1898, la distillerie perpétue un savoir-faire profondément ancré dans le patrimoine aromatique de la Provence.
Cette Noix de la Saint-Jean est élaborée à partir de vin rouge du Luberon, auquel sont ajoutés de l'alcool, une infusion de noix vertes concassées et de brou de noix séché provenant du Dauphiné. L'assemblage est complété par un mélange d'épices comprenant cannelle, girofle, poivres et noix de muscade, ainsi que du sucre et des distillats.
À la dégustation, la Noix de la Saint-Jean dévoile un profil généreux et aromatique dominé par la noix verte, avec des notes de fruits secs, d'épices douces et une légère amertume tannique. La bouche est ronde et chaleureuse, avec une belle persistance sur la noix et les épices.
Traditionnellement appréciée à l'apéritif, cette spécialité provençale peut également se déguster fraîche ou sur glace, en accompagnement de fromages affinés ou de desserts aux noix et au chocolat. Elle peut aussi apporter une touche originale à certains cocktails.
Caractéristiques :
Type : Apéritif à base de vin / vin de noix
Marque : Distilleries et Domaines de Provence
Origine : Forcalquier, Haute-Provence
Base : Vin rouge du Luberon et noix vertes
Alcool : 15 % vol.
Contenance : 75 cl