Description du produit « Pomerol - Château de Sales 2020 »
Le Château de Sales est une propriété historique de la rive droite bordelaise, située au nord-ouest de l’appellation Pomerol. La famille propriétaire exploite ce domaine depuis plus de cinq siècles. Avec 47,60 hectares de vignes, Château de Sales constitue aujourd’hui le plus vaste vignoble de l’appellation Pomerol.
Le vignoble repose sur un terroir composé de petites graves et de sables chauds contenant des oxydes de fer, particulièrement favorable au Merlot. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis font l’objet d’un double tri avant une fermentation en cuves béton thermorégulées. La cuvaison dure environ trois semaines, avant la sélection du Grand Vin et du second vin Château Chantalouette.
Le millésime 2020 a bénéficié d'un hiver très pluvieux, suivi d'un printemps chaud et d'un été particulièrement chaud et sec. Grâce aux réserves hydriques accumulées pendant l'hiver, les vignes de Château de Sales ont bien résisté à cette période de sécheresse. Les vendanges se sont déroulées du 10 au 30 septembre, avec des raisins présentant une excellente maturité phénolique.
L'assemblage du 2020 associe 79 % de Merlot, 14 % de Cabernet Sauvignon et 7 % de Cabernet Franc. Le vin est élevé en barriques, dont 18 % neuves et 82 % âgées de un à deux vins. Cette proportion modérée de bois permet de préserver l'expression du fruit et le caractère délicat du terroir.
À la dégustation, le Château de Sales 2020 présente une robe pourpre brillante. Le nez, complexe et séduisant, développe des arômes de cerise noire, fruits noirs, violette et vanille, complétés par de délicates notes épicées. La bouche est charnue, équilibrée et soyeuse, portée par une belle richesse aromatique et des tanins fins. La finale, longue et élégante, prolonge le fruit avec une agréable fraîcheur.
Ce millésime a notamment obtenu 93/100 de Wine Enthusiast, qui souligne la richesse apportée par la dominante de Merlot, ainsi que la fraîcheur et la texture veloutée du vin.
Résumé technique
- Type : Vin rouge
- Appellation : AOP Pomerol
- Origine : Bordeaux, Rive droite
- Producteur : Château de Sales
- Cuvée : Grand Vin
- Millésime : 2020
- Cépages : 79 % Merlot, 14 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc
- Terroir : Graves fines, sables chauds et oxydes de fer
- Vendanges : Manuelles, du 10 au 30 septembre
- Vinification : Cuves béton thermorégulées, cuvaison d'environ 3 semaines
- Élevage : En barriques, 18 % neuves et 82 % de 1 à 2 ans
- Degré : 15 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Élégant, charnu, soyeux et équilibré
- Arômes : Cerise noire, fruits noirs, violette, vanille, épices
- Service : 16 à 18 °C
- Accords : Bœuf, agneau, veau braisé, gibier, champignons, fromages affinés
- Garde : Excellent potentiel de garde, jusqu'à environ 2040 selon les conditions de conservation