Description du produit « Pic Saint-Loup Château Lavabre 2020 – Château Puech-Haut »
Le Château Puech-Haut est un domaine emblématique du Languedoc, implanté entre les rivages de la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Avec plus de cent cinquante hectares de vignes, il incarne l’expression plurielle des terroirs du sud de la France, porté par la passion de ses vinificateurs et un savoir-faire solide alliant tradition et modernité. Chaque cuvée du domaine est le fruit d’une attention méticuleuse à la vigne et à la vinification pour refléter l’identité singulière du terroir.
La cuvée Le Pic Saint-Loup Château Lavabre 2020 est issue de l’aire prestigieuse de l’AOC Pic-Saint-Loup, appellation du Languedoc reconnue pour l’intensité aromatique de ses rouges et la fraîcheur que lui apporte la proximité des reliefs cévenols. Les vignes de Lavabre poussent sur des sols calcaires mêlés de marnes, plantées à flanc de coteaux autour de Claret, à une trentaine de kilomètres au nord de Montpellier. Ce terroir singulier, associé à des techniques de viticulture soignées et à une vendange manuelle, donne naissance à un vin de grande stature.
Assemblage et Vinification :
Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de Syrah (majoritaire), Grenache noir et Mourvèdre, chacun des cépages étant vinifié séparément afin d’optimiser son expression. La vinification traditionnelle inclut une longue macération et un élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne français à grains extra-fins, ce qui confère au vin structure, complexité et profondeur.
Notes de dégustation :
La robe de ce vin rouge puissant est d’un grenat profond et brillant. Au nez, il se distingue par un bouquet intense de fruits noirs mûrs, complété par des arômes de sous-bois, d’épices et de tabac, soutenus par une touche de torréfaction liée à l’élevage. En bouche, la matière est opulente, généreuse et élégante, avec des tanins fondus et une longueur persistante, alliant richesse aromatique et équilibre.
Accords mets et garde :
Ce vin se marie parfaitement avec des plats de caractère : viandes rouges grillées, agneau rôti aux herbes, gibiers et plats mijotés. Il se déguste idéalement à 15–17 °C, après une éventuelle aération. Bien que déjà séduisant dans sa jeunesse, il dispose d’un potentiel de garde de plusieurs années, permettant à ses arômes de se fondre et de gagner en complexité.
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