Description du produit « Pessac-Léognan - Château de Fieuzal 2016 »
Le Château de Fieuzal est l’un des Grands Crus Classés de Graves et figure parmi les propriétés historiques de l’appellation Pessac-Léognan. Le vignoble s’étend sur de belles croupes de graves, particulièrement favorables à la culture des cépages rouges. Depuis 2001, la propriété appartient à la famille Quinn, qui a engagé d’importants travaux de restructuration du vignoble et une démarche de conversion vers l’agriculture biologique à partir de 2016.
Le millésime 2016 est considéré comme une très belle réussite à Fieuzal. Après un début d’année humide, les réserves hydriques constituées durant l’hiver et le printemps ont permis à la vigne de traverser sereinement un été marqué par la chaleur et d’importantes amplitudes thermiques. Les rendements sont restés faibles, favorisant des raisins particulièrement concentrés et aromatiques. Le domaine lui-même soulignait alors la richesse et la concentration inhabituelles de ce millésime.
Le Château de Fieuzal 2016 est issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Les raisins sont vendangés manuellement et font l’objet d’un double tri avant une vinification parcellaire en cuves thermorégulées. L’élevage s’effectue ensuite en barriques de chêne français, avec une proportion de bois neuf, pendant environ 12 à 14 mois. Pour ce millésime, le domaine a également expérimenté l’utilisation d’amphores sur une petite partie des Merlots et des Cabernets Sauvignon.
À la dégustation, le 2016 présente une robe grenat profonde. Le nez associe les fruits noirs mûrs, notamment le cassis, la mûre et la prune, à des nuances épicées, fumées et légèrement minérales. En bouche, le vin se montre dense, velouté et structuré, avec une matière concentrée, des tanins mûrs et soyeux et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du fruit. La finale, longue et persistante, laisse apparaître des notes de réglisse, de graphite et de fruits noirs.
Le Château de Fieuzal 2016 possède aujourd’hui une belle évolution tout en conservant un potentiel de garde. Il accompagnera particulièrement bien les viandes rouges rôties ou grillées, le canard aux cèpes, les plats mijotés et les fromages affinés.
Résumé technique
- Type : Vin rouge
- Appellation : Pessac-Léognan
- Classement : Grand Cru Classé de Graves
- Origine : Bordeaux, Graves
- Producteur : Château de Fieuzal
- Millésime : 2016
- Cépages : 70 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot
- Terroir : Croupes de graves
- Vendanges : Manuelles avec double tri
- Vinification : Fermentation et macération en cuves thermorégulées
- Élevage : Environ 12 à 14 mois en barriques de chêne français
- Degré : 13,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Profond, structuré, velouté et élégant
- Arômes : Cassis, mûre, prune, fruits noirs, réglisse, épices, graphite
- Service : 16 à 18 °C
- Accords : Viandes rouges, canard aux cèpes, plats mijotés, fromages affinés
- Garde : Très bon potentiel de garde