Description du produit « Pauillac - La Fleur de Pédesclaux 2020 »
La Fleur de Pédesclaux est le second vin du prestigieux Château Pédesclaux, Cinquième Grand Cru Classé lors du classement de 1855. Fondé en 1810 par le courtier en vins Urbain-Pierre Pédesclaux, le domaine est l'une des propriétés emblématiques de l'appellation Pauillac. Depuis son rachat par la famille Lorenzetti en 2009, le château a connu une véritable renaissance grâce à d'importants investissements dans le vignoble et les installations techniques, tout en engageant une conversion vers l'agriculture biologique afin de valoriser au mieux l'expression de ses grands terroirs de graves garonnaises.
Créée pour offrir une expression plus accessible du domaine, La Fleur de Pédesclaux est élaborée à partir d'une sélection rigoureuse de parcelles et bénéficie du même savoir-faire que le Grand Vin. Le millésime 2020, considéré comme l'un des plus grands de la décennie à Bordeaux, a permis d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, alliant concentration, fraîcheur et précision aromatique. L'assemblage est composé de 50 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot et 2 % Petit Verdot, offrant un parfait équilibre entre la structure caractéristique de Pauillac et une gourmandise immédiatement séduisante.
À la dégustation, La Fleur de Pédesclaux 2020 présente une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le nez est élégant et expressif, dévoilant des arômes de cassis, de framboise écrasée, de cerise et de fleurs délicates, accompagnés de subtiles notes de vanille, de réglisse et d'épices douces qui apportent une belle complexité.
En bouche, l'attaque est fraîche, pure et soyeuse. La matière se montre ample et harmonieuse, portée par des tanins fins parfaitement intégrés. Les saveurs de fruits noirs et rouges mûrs s'équilibrent avec une belle tension et une légère touche saline, signature des grands terroirs de Pauillac. La finale est persistante, élégante et d'une remarquable fraîcheur, laissant une impression de finesse plus que de puissance.
La Fleur de Pédesclaux 2020 est un second vin qui reflète pleinement le style moderne du Château Pédesclaux : raffiné, accessible et fidèle à l'identité de Pauillac. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf, un carré d'agneau, un magret de canard, un gibier ou des fromages affinés. Déjà très agréable à déguster après une légère aération, il possède également un potentiel de garde de 8 à 12 ans, durant lequel il gagnera encore en complexité et en élégance.