Description du produit « Pauillac - Grand Cru Classé - Château Lynch-Bages 2018 »
Le Château Lynch-Bages est l’une des propriétés emblématiques de l’appellation Pauillac, dans le Médoc. Classé Cinquième Grand Cru Classé en 1855, le domaine appartient à la famille J-M Cazes. Son vignoble s’étend sur environ 100 hectares et bénéficie d’un terroir caractéristique de Pauillac composé de graves garonnaises.
Le millésime 2018 a débuté par un hiver particulièrement pluvieux et un débourrement légèrement tardif. À partir de juillet, les conditions sont devenues beaucoup plus chaudes et ensoleillées, permettant une maturation très favorable des raisins. Les vendanges ont commencé le 19 septembre avec les Merlots et se sont poursuivies jusqu’au 9 octobre pour les Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. Les raisins récoltés présentaient une richesse remarquable en sucres et en polyphénols.
Le Château Lynch-Bages 2018 est élaboré à partir de 72 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot, 6 % Cabernet Franc et 3 % Petit Verdot. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri sélectif directement dans les parcelles. Après une cuvaison moyenne de 21 jours, les fermentations malolactiques sont réalisées pour un tiers en cuves et deux tiers en barriques. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne français, dont 75 % de bois neuf.
À la dégustation, le Château Lynch-Bages 2018 présente une robe profonde et intense. Le nez associe des fruits noirs et des notes épicées, avec notamment des nuances de chocolat noir. En bouche, le vin se montre ample et puissant, porté par des tanins à la fois denses, soyeux et élégants. La fraîcheur apporte de l’équilibre à la matière et accompagne une finale longue et persistante, marquée par les épices et le chocolat noir.
Ce grand Pauillac accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, le bœuf, l’agneau, le gibier et les plats mijotés. Sa structure et sa concentration lui confèrent également un beau potentiel de garde.
Fiche technique :
- Producteur : Château Lynch-Bages
- Appellation : Pauillac
- Classement : Cinquième Grand Cru Classé en 1855
- Millésime : 2018
- Couleur : Rouge
- Cépages : 72 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot
- Terroir : Graves garonnaises
- Vendanges : Manuelles, avec tri sélectif dans la vigne
- Cuvaison : Environ 21 jours
- Élevage : 18 mois en barriques de chêne français, dont 75 % neuves
- Degré : 14,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Température de service conseillée : 16 à 18 °C
- Accords : Bœuf, viandes rouges, agneau, gibier, plats mijotés