Description du produit « Pauillac - Château Montgrand-Milon 2017 »
Le Château Montgrand-Milon est une propriété de la famille Peyronie, également propriétaire du Château Fonbadet à Pauillac. Le domaine est situé au cœur de l’appellation, à proximité de plusieurs grands crus classés comme Château Latour, Château Mouton Rothschild, Château Lynch-Bages et Château Pichon-Baron. Les origines du vignoble remontent à l'époque où le domaine faisait partie des terres du Château Latour.
Le vignoble du Château Montgrand-Milon compte environ 12,5 hectares, avec des vignes âgées d'environ 50 ans. Elles sont implantées sur des sols de graves et de sables, particulièrement adaptés au Cabernet Sauvignon. Les vendanges sont réalisées manuellement.
Le millésime 2017 est élaboré à partir de 65 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot et 5 % de Cabernet Franc. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, avant un élevage en barriques qui apporte au vin des notes boisées complémentaires sans masquer l'expression du fruit.
À la dégustation, le Château Montgrand-Milon 2017 présente une robe sombre. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et de fruits noirs, avec notamment des notes de cassis, accompagnées de nuances boisées et épicées. En bouche, le vin offre une matière structurée et équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins présents. La finale révèle une agréable persistance.
Ce Pauillac accompagnera particulièrement bien les viandes rouges, l'agneau, le gibier et les fromages affinés. Il pourra être servi autour de 17 °C, après une légère aération afin de favoriser l'expression de ses arômes.
Fiche technique :
- Producteur : Château Montgrand-Milon
- Appellation : Pauillac
- Millésime : 2017
- Couleur : Rouge
- Cépages : 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
- Terroir : Graves et sables
- Vinification : Cuves inox thermorégulées
- Élevage : Barriques de chêne
- Degré : 13 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Température de service conseillée : 16 à 18 °C
- Accords : Viandes rouges, agneau, gibier, fromages affinés