Description du produit « Pauillac - Château Clerc Milon 2016 »
Grand Cru Classé de Pauillac, Château Clerc Milon appartient aux Domaines Barons de Rothschild depuis 1970. Son vignoble de 41 hectares bénéficie d’un terroir exceptionnel, sur les croupes de Milon et de Mousset, à proximité immédiate des prestigieux Châteaux Mouton Rothschild et Lafite Rothschild. Les vignes sont implantées sur de profondes graves sablonneuses reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, avec la proximité de la Gironde qui contribue à la régulation du climat.
Le millésime 2016 a bénéficié de conditions particulièrement favorables : après un hiver et un printemps très humides, un été et un début d’automne exceptionnellement secs ont permis une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges se sont déroulées du 26 septembre au 15 octobre, chaque parcelle et chaque cépage étant vinifiés séparément.
L’assemblage 2016 réunit 55 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 13 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot et 1 % Carménère. Cette combinaison apporte au vin à la fois structure, fraîcheur, richesse et complexité aromatique. Le Cabernet Sauvignon assure notamment la profondeur et le potentiel de garde, tandis que le Merlot apporte richesse et velouté.
La robe est très profonde, presque noire, aux reflets brillants. Le nez, fin et élégant, dévoile une belle intensité de fruits mûrs, accompagnés de notes de réglisse et de poivre. En bouche, l’attaque est ample et précise, avec une matière dense et crémeuse. Les saveurs de mûre et de myrtille s’appuient sur des tanins fins et un boisé délicatement épicé. La longue finale, aérienne et charnue, évolue vers des nuances de chocolat.
Récompensé d’une étoile au Guide Hachette, qui souligne sa complexité, ses fruits noirs, ses notes de cuir et de cèdre ainsi que sa structure ample et opulente, le 2016 constitue un millésime particulièrement intéressant à déguster aujourd’hui.
Caractéristiques :
- Appellation : Pauillac
- Classement : 5e Grand Cru Classé en 1855
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2016
- Cépages : 55 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 13 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot, 1 % Carménère
- Terroir : graves sablonneuses profondes, sous-sol argilo-calcaire
- Élevage : en barriques de chêne, environ 16 mois
- Degré : 13,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Service : 17 à 18 °C
- Accords : agneau rôti, viandes rouges, gibier, volailles rôties, fromages affinés