Description du produit « Nuiton-Beaunoy - Santenay Rouge 2023 »
Le Santenay Rouge 2023 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de 100 % Pinot Noir. Il incarne le style affirmé et élégant de cette appellation du sud de la Côte de Beaune, avec une belle intensité fruitée, une structure fine et une finale épicée.
Nuiton-Beaunoy réunit depuis 1957 des vignerons de Côte-d’Or engagés dans la valorisation des Climats de Bourgogne. La cave met en commun le savoir-faire de ses vignerons associés et conduit une démarche de production durable, reconnue par le label Vignerons Engagés depuis 2020.
L’appellation Santenay se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, à la limite de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire. Traversé par la Dheune, son vignoble s’étend sur environ 340 hectares. Les terroirs de Santenay donnent naissance à des Pinot Noirs de caractère, alliant profondeur, fraîcheur et élégance tannique.
La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté du fruit. Le vin poursuit ensuite son élevage pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français, apportant de la complexité et de subtiles nuances boisées à la trame du Pinot Noir.
À l’œil, le vin présente une robe pourpre intense. Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs. La bouche affiche un caractère affirmé, soutenu par une trame tannique élégante. Des notes de sous-bois, de cerise et de cannelle prolongent la dégustation dans une finale équilibrée et persistante.
Servir entre 16 et 18 °C. Ce Santenay rouge accompagne idéalement les viandes grillées ou rôties, l’agneau, le canard, les volailles, les plats aux champignons, les charcuteries et les fromages affinés. Il peut être apprécié dans sa jeunesse après aération ou conservé quelques années en cave.
Résumé technique
Producteur : Nuiton-Beaunoy
Appellation : Santenay AOC
Millésime : 2023
Pays : France
Région : Bourgogne, Côte de Beaune
Couleur : Vin rouge
Cépage : 100 % Pinot Noir
Vinification : Cuves inox thermorégulées
Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne français
Alcool : 13 % vol.
Température de service : 16 à 18 °C
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Contenance : 75 cl
Allergènes : Contient des sulfites