Description du produit « Nuiton-Beaunoy - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Vignerondes" 2021 »
Depuis 1957, les vignerons de Nuiton-Beaunoy cultivent leurs vignes en Bourgogne dans un esprit de coopération. Aujourd’hui réunis autour de la Cave des Hautes-Côtes, ils travaillent une mosaïque de terroirs et cherchent à exprimer au mieux le caractère de chaque climat et de chaque millésime.
« Aux Vignerondes » est un climat classé en Premier Cru, situé au cœur de l’appellation Nuits-Saint-Georges. Son terroir marno-calcaire, exposé au sud-est, accueille le Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. La vinification et l’élevage sont réalisés en fûts de chêne français.
Le vin présente une robe rubis aux reflets rouge foncé. Son nez intense évoque la prune cuite et le tabac. En bouche, l’attaque est douce et équilibrée ; les tanins délicats et fondus soutiennent une structure harmonieuse. La finale persistante révèle des notes épicées et boisées.
À servir entre 16 et 18 °C. Il accompagnera les viandes rouges, le gibier, le canard, les volailles rôties et les fromages affinés.
Résumé technique
• Producteur : Nuiton-Beaunoy
• Appellation : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
• Cuvée : « Aux Vignerondes »
• Millésime : 2021
• Couleur : rouge
• Cépage : Pinot Noir
• Terroir : sols marno-calcaires, exposition sud-est
• Vinification et élevage : en fûts de chêne français
• Alcool : 13,5 % vol.
• Température de service : 16 à 18 °C
• Potentiel de garde : 10 à 11 ans
• Contenance : 75 cl
• Allergènes : contient des sulfites