Description du produit « Nikka Whisky - Miyagikyo Single Malt »
La distillerie produit toute une palette de malts permettant au master blender du groupe d'exercer son art : sherry & sweet, woody & vanillic, fruity & estery. En effet, on cherche ici à produire différents profils de single malts, pas ou peu tourbés, des plus fruités aux plus épicés, grâce notamment à une grande variété de levures.
Pour en accentuer l'effet, on procède à des fermentations longues avant distillation. Le whisky est ensuite mis dans des fûts ayant contenu soit du sherry soit du bourbon et même dans des fûts de chêne neuf américain.
la distillerie Miyagikyo de Nikka Whisky est située dans la vallée de Miyagi, une région au nord de l’île de Honshu reconnue pour son air pur et la qualité de ses eaux de source.L’élevage met l’accent sur les fûts de sherry, apportant une belle profondeur au charme naturel de ce whisky.
Profil :
Située dans la vallée de Miyagi, une région au nord de l’île de Honshu reconnue pour son air pur et la qualité de ses eaux de source, la distillerie Miyagikyo de Nikka produit un malt raffiné avec une fraicheur fruitée et florale immédiatement reconnaissable. Profil : ferme et ample. Orge maltée, épices douces, chocolat, cire et noix de coco.
Couleur : Or foncé
Nez : Ample, riche. Au départ, des notes concentrées d'iris laissent présager une extrême intensité au nez. Il développe ensuite des arômes d'orge maltée, de fruits exotiques (banane), de réglisse et de camphre. Des notes de bois brûlé et de cendre s'installent progressivement sur la palette aromatique. Longtemps après, des fleurs blanches et de la cire d'abeille font leur apparition.
Bouche : Ferme, vif. L'orge maltée est au coeur de la bouche, enrobée de notes herbacées, réglissées, épicées (gingembre, cannelle) et chocolatées. Très élégant, le milieu de bouche offre également beaucoup d'énergie et en fin de bouche, les feuilles de tabac frais et la noix de coco s'entremêlent pour créer une symphonie naturelle d'arômes.
Finale : Long, doux. Il évoque le parfum des roses fanées. Des tanins fins équilibrent son caractère acidulé (citron, pamplemousse). Il se prolonge sur des notes de tabac, d'épices (cardamome, gingembre), de noix grillées et de fruits compotés (pomme, quetsche). Le dernier nez révèle des notes exotiques (litchi).