Description du produit « Monbazillac - Roc de Miremont 2024 »
Le domaine Roc de Miremont est situé au cœur de l’appellation Monbazillac, dans le Sud-Ouest de la France. Il s’inscrit dans une longue tradition de vins liquoreux issus de vendanges tardives, où la pourriture noble (Botrytis cinerea) permet de concentrer les sucres et les arômes des raisins. Cette région, proche de Bergerac, est reconnue pour produire des vins à la fois gourmands, structurés et dotés d’une belle capacité de garde. Domaine Roc de Miremont perpétue ce savoir-faire en recherchant l’équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur.
La cuvée Monbazillac Roc de Miremont 2024 illustre parfaitement cette philosophie. Issue principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest comme le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, elle est élaborée à partir de raisins récoltés à pleine maturité, parfois passerillés, afin de développer une richesse naturelle en sucre tout en conservant une acidité structurante.
À la dégustation, ce millésime 2024 présente une robe dorée lumineuse. Le nez est expressif et complexe, dominé par des arômes de miel, de fruits confits et de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec des notes plus subtiles d’agrume confit et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est ronde et onctueuse, rapidement équilibrée par une fraîcheur qui évite toute lourdeur. La texture est soyeuse, portée par une belle concentration aromatique, et la finale s’étire sur des notes mielleuses et légèrement épicées, caractéristiques des grands Monbazillac.
Ce vin est idéal à déguster avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des desserts aux fruits ou à base de pâte sucrée. Il peut également accompagner des accords plus audacieux, notamment la cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats sucrés-salés.