Description du produit « Madiran - Clos Basté Rouge 2021 - Vin Biologique »
Installé à Moncaup, au cœur du Vic-Bilh, le Clos Basté est le domaine de Chantal et Philippe Mur, vignerons engagés depuis 1998 dans une viticulture respectueuse du terroir. Le vignoble, aujourd’hui certifié en agriculture biologique, s’étend sur différents terroirs de Madiran, notamment des sols argilo-calcaires et des argiles à gravettes.
Le Clos Basté 2021 est un pur Tannat, cépage emblématique de Madiran. Les vignes, dont certaines ont plus de 40 ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires et des argiles à gravettes exposés au sud. Les vendanges sont manuelles, à légère surmaturité, avec des rendements maîtrisés afin d'obtenir des raisins concentrés et parfaitement mûrs.
La vinification s’effectue en petites cuves larges, avec une macération de 4 à 5 semaines. Les pigeages manuels et délestages sont réalisés principalement au début de la cuvaison afin de favoriser une extraction progressive. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, comprenant des bois neufs ainsi que des barriques d’un et deux vins.
La robe est très profonde. Le nez, complexe et intense, mêle les fruits noirs, notamment la mûre, à des nuances de réglisse et d’épices. En bouche, le vin se montre puissant, charnu et concentré, porté par une structure tannique affirmée mais équilibrée. Les notes de mûre et de torréfaction accompagnent une finale particulièrement longue et persistante.
Un Madiran de grande garde, à la fois profond, puissant et élégant, qui trouvera naturellement sa place auprès d’une côte de bœuf, d’un magret de canard grillé, d’un agneau rôti ou des fromages des Pyrénées. Le domaine conseille de le servir autour de 17 °C et de le carafer environ une heure avant dégustation.
Caractéristiques :
- Appellation : Madiran AOC
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2021
- Cépage : 100 % Tannat
- Terroir : argilo-calcaire et argiles à gravettes
- Agriculture : Biologique
- Vendanges : Manuelles, à légère surmaturité
- Vinification : 4 à 5 semaines en petites cuves larges
- Élevage : 12 mois en barriques de chêne français
- Contenance : 75 cl
- Service : 17 °C
- Accords : côte de bœuf, magret de canard, agneau, viandes rouges, fromages des Pyrénées
- Potentiel de garde : plus de 10 ans