Description du produit « M. Chapoutier - Luberon - La Ciboise rouge 2025 »
La maison M. Chapoutier est une référence incontournable de la vallée du Rhône. Fondée en 1808 à Tain-l’Hermitage, elle s’est imposée comme l’une des signatures les plus prestigieuses du vignoble français. Sous l’impulsion de Michel Chapoutier, pionnier de la biodynamie, le domaine s’est engagé dans une viticulture respectueuse des sols et du vivant, avec une attention particulière portée à l’expression des terroirs. Aujourd’hui, les vins Chapoutier sont reconnus dans le monde entier pour leur précision, leur authenticité et leur accessibilité.
La cuvée Ciboise Rouge 2025 s’inscrit dans cette philosophie en proposant un vin convivial et fidèle à l’esprit des Côtes-du-Rhône méridionales. Élaborée principalement à partir de Grenache, complété par le Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée met en avant le fruit et la gourmandise. Les raisins proviennent de terroirs variés, sélectionnés pour leur capacité à produire des vins souples et équilibrés. La vinification est réalisée de manière à préserver la fraîcheur aromatique, avec un élevage en cuves qui conserve toute la pureté du fruit.
À la dégustation, Ciboise Rouge 2025 présente une robe rouge brillante aux reflets rubis. Le nez est expressif, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes de poivre, d’épices douces et de garrigue. En bouche, le vin séduit par son attaque souple et gourmande, avec des tanins ronds et fondus. L’ensemble est harmonieux, facile d’accès, avec une belle fraîcheur et une finale légèrement épicée.
Sol :
La totalité de l’AOP est nichée dans le parc régional du Luberon. Les vignes sont cultivées sur un sol argilo-sableux à une altitude de 350 mètres. La présence montagneuse favorise de belles amplitudes thermiques et ainsi la concentration de matières colorantes tout en sauvegardant le “mordant” du vin.
Vendanges :
Les raisins sont récoltés mécaniquement à maturité et en prenant soin de respecter l’intégrité des baies.
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuve béton. La fermentation alcoolique est thermorégulée afin de préserver les arômes de fruits frais. Remontage fractionné et quotidien. La macération quant à elle dure environ trois semaines.
Cépage(s) :
Grenache Noir, Syrah.
Elevage :
Élevage en cuve béton durant 6 mois.
Degré d’alcool :
14
Oeil : grenat profond.
Nez : complexe, fin, avec des notes de petits fruits noirs (mûres/cassis).
Bouche : fruitée et agrémentée de notes de réglisse. Tanins soyeux. Pour un vin précis et élégant possédant une belle fraîcheur.
Les conseils du sommelier :
Avec ce vin nous avons aimé un sauté de veau.
Température de dégustation:
16-18 °C.
La garde:
de 3 à 5 ans.