Description du produit « M. Chapoutier - Hermitage rouge 2021 "Monier de la Sizeranne" »
Sol :
Assemblage de différents Terroirs de l’Hermitage, terroirs sédimentaires (alluvions, loess, poudingue) et granitiques plus ou moins décomposés. Secteurs des Bessards, du Méal et des Greffieux.
Vinification :
Vinification en petites cuves béton après éraflage. Fermentation en levures indigènes avec utilisation modérée de soufre. Macération de 3 à 4 semaines.
Elevage :
Intégralement en fûts et petits foudres pour une durée d’environ 18 mois avec 15% de fûts neufs.
Vendanges :
Vendange manuelle à maturité optimale.
Cépage(s) :
100% Syrah.
Dégustation :
Oeil : Rouge grenat, profond.
Nez : fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse.
Bouche : Rond, élégant, tanins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé (poivre).
Les conseils du sommelier :
Bavette de boeuf grillése, crème au poivre et patates douces rôties.
Température de dégustation :
15-17°C.