Description du produit « M. Chapoutier - Gigondas "Les Jocasses" 2024 »
Sol :
Le sol de l’appellation contrôlée couvre des mollasses sableuses, du calcaire ou des alluvions anciennes à cailloux roulés.
Vinification :
Les raisins sont égrappés et vinifiés en cuve béton. Des remontages quotidiens sont effectués pendant la fermentation alcoolique.
Elevage :
8 mois en cuve béton
Cépage(s) :
Grenache majoritaire, syrah et mourvèdre.
Degré d’alcool :
14.
Dégustation :
Oeil :
belle robe d’une grande intensité couleur rubis.
Nez :
le nez est à la fois puissant et d’une très belle finesse. Des arômes de confiture de fraises et des notes épicées poivrées s’alternent pour un bouquet très plaisant.
Bouche :
la bouche présente une attaque sur des notes florales puis épicées (poivre). Très belle structure tannique du vin. Belle persistance du vin.
Les conseils du sommelier :
Avec ce vin nous avons aimé : Souris d’agneau aux épices douces.
Température de service :
18-19°C.
Carafer le vin 15 à 30 min avant dégustation afin de libérer la trame aromatique.
La garde :
5 à 7 ans.