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Louis Jadot - Pommard 1er Cru Rugiens 2016

(Code: LJDTRUGIENS16RGE75CL)
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Louis Jadot - Pommard  1er Cru Rugiens 2016
Situation géographique :
Le vignoble de Pommard et situé entre Beaune au Nord et Volnay au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est ou au Sud/Est. Ce village ne produit que des vins rouges.

Vinification & élevage :
 
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

Accord mets et vins :
Saumon rôti, poulet rôti, viandes rouges grillées : bœuf, côtelette d’agneau,  osso bucco, ragoût, civet, bœuf bourguignon, canard, caille, perdreau, bœuf teppanyaki, chevreuil, marcassin, écrasé de pommes de terre au beurre salé, Cîteaux, Mont d’Or.

Température de service :
16-17°C

Potentiel de garde :
10 ans et plus voire 15/20 ans

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