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Louis Jadot - Chassagne-Montrachet rouge 2015

(Code: LJDTCHASSAG15RGE75CL)
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Louis Jadot - Chassagne-Montrachet rouge 2015
Situation géographique :
Situé dans la partie Sud de la Côte de Beaune, Chassagne Montrachet est un des 5 villages constituant la prestigieuse « Côte des Blancs ». Orienté Est et Sus-Est, le sol de Chassagne est composé majoritairement de calcaires marneux.

Vinification & élevage :
La récolte est manuelle en petite caisse a n de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

Accord mets et vins :
Thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc  …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures.

Température de service :
16-17°C

Potentiel de garde :
10 ans et plus voire 15/20 ans

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