Description du produit « L.N. Mattei - Cap Corse rouge »
Créé en 1872 par Louis Napoléon Mattei, le Cap Corse Mattei est devenu l’un des grands symboles de l’apéritif corse. Fidèle à la recette historique de la maison, le Cap Corse Rouge est élaboré à partir d’une mistelle corse, obtenue à partir de jus de raisins issus notamment des cépages Muscat et Vermentinu, auxquels sont associés des macérations d’écorces de quinquina, de cédrat corse, de fruits, de plantes et d’épices. La recette précise et le dosage des botaniques restent soigneusement conservés par L.N. Mattei.
Le résultat est un apéritif chaleureux, voluptueux et fruité, équilibré par une amertume élégante apportée par le quinquina. Le nez évoque la figue et les fruits à l’eau-de-vie. En bouche, les notes de fruits confits et de torréfaction s'accompagnent d'une agréable fraîcheur et d'une légère amertume de quinine en finale.
Traditionnellement dégusté bien frais sur glace avec un zeste d’orange, le Cap Corse Rouge se prête également très bien à la mixologie. Il peut notamment être allongé de tonic ou entrer dans la composition du Capo Spritz, avec du Muscat pétillant et une rondelle d’orange.
Caractéristiques :
- Type : Apéritif à base de vin au quinquina
- Maison : LN Mattei
- Origine : Corse
- Création : 1872
- Base : Mistelle corse
- Cépages de la mistelle : Muscat et Vermentinu
- Botaniques : quinquina, cédrat corse, fruits, plantes et épices
- Degré : 15 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : fruité, chaleureux, voluptueux, légèrement amer
- Service : bien frais, sur glace
- Garniture : zeste ou rondelle d’orange
- Accords : charcuteries et fromages corses
- Cocktails : Capo Spritz, Cap Corse Tonic