Description du produit « La Chablisienne - Saint-Bris 2022 - Sauvignon blanc »
Le Saint-Bris 2022 de La Chablisienne est un vin blanc sec issu de l'une des appellations les plus originales de Bourgogne : Saint-Bris est la seule appellation bourguignonne dédiée aux vins blancs à base de Sauvignon. Situé dans le Grand Auxerrois, à proximité de Chablis, le vignoble repose sur des calcaires du Portlandien et des niveaux kimméridgiens moyen et supérieur, qui contribuent à la fraîcheur et à la vivacité du vin.
Élaboré à partir de 100 % Sauvignon, ce millésime est vinifié intégralement en cuve. Après un débourbage statique à froid, la fermentation alcoolique se déroule en cuve, sans fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé 4 mois sur lies fines en cuve, afin de préserver son fruit, sa fraîcheur et son expression aromatique.
À la dégustation, sa robe est claire et brillante. Le nez associe des fleurs blanches, des agrumes et des nuances végétales de bourgeon de cassis. La bouche se montre fraîche, légère et vivifiante, avec une belle tension et une finale citronnée persistante. Un vin sec, gourmand et désaltérant, particulièrement adapté à l'apéritif et aux accords avec les fruits de mer.
Résumé technique :
- Type : Vin blanc sec
- Appellation : AOP Saint-Bris
- Origine : Bourgogne, Grand Auxerrois, France
- Producteur : La Chablisienne
- Cuvée : Saint-Bris
- Millésime : 2022
- Cépage : 100 % Sauvignon
- Terroir : Calcaires du Portlandien, Kimméridgien moyen et supérieur
- Vinification : Débourbage statique à froid, fermentation alcoolique en cuve
- Fermentation malolactique : Non réalisée
- Élevage : 4 mois sur lies fines en cuve
- Degré : 12,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Frais, vif, léger, aromatique et citronné
- Arômes : Agrumes, citron, fleurs blanches, bourgeon de cassis
- Service : 8 à 10 °C
- Accords : Apéritif, huîtres, fruits de mer, crustacés, poissons, salades et fromages de chèvre
- Garde : À déguster dès maintenant