Description du produit « La Chablisienne - Petit Chablis 2024 "Pas si petit" »
Le Petit Chablis « Pas si Petit » 2024 de La Chablisienne démontre avec brio que les grands plaisirs ne dépendent pas uniquement de la hiérarchie des appellations. Issu exclusivement de Chardonnay cultivé sur les plateaux calcaires dominant le vignoble de Chablis, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa gourmandise. Accessible, élégant et intensément minéral, il constitue une magnifique porte d'entrée dans l'univers des vins de Chablis.
Fondée en 1923, La Chablisienne est aujourd'hui l'une des maisons les plus emblématiques de Bourgogne. Créée par quelques vignerons désireux de valoriser les terroirs chablisiens, elle rassemble désormais près de 300 familles de viticulteurs qui cultivent avec passion les différentes appellations de Chablis.
Depuis plus d'un siècle, la maison s'est imposée comme une référence internationale grâce à une philosophie simple : exprimer avec fidélité chaque terroir tout en recherchant une qualité irréprochable. Son exigence dans la sélection des raisins, la maîtrise des vinifications et l'élevage sur lies lui permettent de produire des vins d'une remarquable régularité, reconnus dans le monde entier pour leur pureté et leur élégance.
Avec « Pas si Petit », La Chablisienne souhaite démontrer que l'appellation Petit Chablis mérite pleinement sa place parmi les grands vins blancs de Bourgogne. Son nom, à la fois original et évocateur, rappelle que ce vin possède une personnalité bien plus ambitieuse que ne pourrait le laisser penser son appellation.
Les raisins proviennent des plateaux du Portlandien, formation géologique plus récente que le célèbre Kimméridgien des Chablis, composée de sols argilo-calcaires particulièrement adaptés au Chardonnay. Cette origine confère au vin une expression vive, fruitée et saline qui fait tout son charme.
Le millésime 2024 offre un équilibre particulièrement séduisant entre fraîcheur, gourmandise et intensité aromatique, donnant naissance à un vin immédiatement plaisant tout en conservant la tension caractéristique des grands blancs chablisiens.
Terroir
Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Portlandien, répartis sur l'ensemble des communes de l'appellation. Ces terroirs situés sur les plateaux favorisent des maturités régulières tout en préservant une belle acidité naturelle, signature des meilleurs Petit Chablis. Les parcelles présentent un âge moyen d'environ 15 ans.
Vinification et élevage
Après un débourbage statique à froid, les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en cuves inox thermorégulées afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du Chardonnay.
Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve, une méthode qui lui apporte davantage de volume, de complexité et de gourmandise tout en conservant une expression parfaitement pure du fruit et du terroir.
Assemblage
100 % Chardonnay
Notes de dégustation
Robe : or pâle, limpide et brillante, animée de délicats reflets argentés.
Nez : très expressif, il s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de citron frais et de fruits blancs, avant de révéler à l'aération de subtiles notes d'amande fraîche, de silex et de pierre à fusil, typiques des grands vins de Chablis.
Bouche : vive dès l'attaque, elle développe une belle énergie. Les saveurs de fruits jaunes et de fruits exotiques apportent de la gourmandise tandis que la tension minérale équilibre parfaitement l'ensemble. La matière reste fraîche, fluide et particulièrement digeste.
Finale : juteuse, saline et rafraîchissante, elle prolonge les notes d'agrumes et de pierre humide avec une belle persistance.
Accords mets et vins
Le Petit Chablis « Pas si Petit » 2024 accompagnera idéalement :
- les huîtres de Marennes-Oléron ;
- les plateaux de fruits de mer ;
- les crevettes et gambas grillées ;
- les tagliatelles aux coques et à la crème citronnée ;
- les poissons grillés ou en carpaccio ;
- les sushis et sashimis ;
- les fromages de chèvre frais ;
- un apéritif raffiné.
Température de service
Servir entre 10 et 12 °C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique.
Potentiel de garde
Délicieux dans sa jeunesse pour son éclat aromatique, « Pas si Petit » 2024 pourra également évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans, gagnant progressivement en complexité tout en conservant sa belle fraîcheur.
Pourquoi choisir le Petit Chablis « Pas si Petit » 2024 ?
Une cuvée emblématique de La Chablisienne, référence incontournable du vignoble chablisien.
Un Chardonnay 100 % élevé sur lies fines pour davantage de volume et d'élégance.
Toute la fraîcheur et la minéralité des terroirs argilo-calcaires du Portlandien.
Un vin gourmand, précis et remarquablement polyvalent à table.
L'une des plus belles expressions du Petit Chablis, offrant un excellent rapport plaisir-prix.